CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E APROVEITAMENTO BIOTECNOLÓGICO DO ABRICÓ AMAZÔNICO (MAMMEA AMERICANA)

  • Caroline Falcão Rodrigues Universidade Federal do Amazonas
  • Klenicy Yamaguchi Universidade Federal do Amazonas
DOI: https://doi.org/10.36725/agries.v6i0.3253
Palavras-chave: Amazônia. Frutos amazônicos. Prospecção fitoquímica.

Resumo

A região Amazônica é rica em frutas exóticas e entre elas, tem-se o abricó (Mammea americana) pertencente à família Clusiaceae. O objetivo deste trabalho é realizar a caracterização química e elaborar um produto biotecnológico a partir do abricó visando o aproveitamento total do fruto. Os métodos empregados neste trabalho foi a prospecção fitoquímica e o desenvolvimento de geleia e barra de cereais utilizando casca, polpa e semente do fruto. A análise fitoquímica apresentou a presença de substâncias fenólicas, antocianidinas, chalconas, leucoantocianidinas e catequinas nas cascas e sementes. O produto elaborado obteve atributos satisfatórios e com grande potencial, tendo utilizado a fruta de forma integral. Este estudo abre a perspectiva de agregar valor a essa fruta rica em substacias bioativas e que ao mesmo tempo é pouco conhecida pela população brasileira.

Biografia do Autor

Caroline Falcão Rodrigues , Universidade Federal do Amazonas

Graduanda em Biotecnologia da Universidade Federal do Amazonas, Instituto de Saúde e Biotecnologia, Estrada Coari/Mamiá, nº. 305, Espirito Santo, 69460-000, Coari, Amazonas, Brasil

Publicado
2020-10-27
Como Citar
Rodrigues , C. F., & Yamaguchi, K. (2020). CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E APROVEITAMENTO BIOTECNOLÓGICO DO ABRICÓ AMAZÔNICO (MAMMEA AMERICANA) . AGRI-ENVIRONMENTAL SCIENCES, 6, 7. https://doi.org/10.36725/agries.v6i0.3253
Edição
v. 6 (2020): Agri-Environmental Sciences (Publicação Contínua)
Seção
Nota científica

Copyright (c) 2020 AGRI-ENVIRONMENTAL SCIENCES

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