A UTILIZAÇÃO DE FRUTOS REGIONAIS NA MERENDA ESCOLAR DO MUNICÍPIO DE PALMAS-TO: UM ESTUDO DO BURITI QUANTO COMPONENTE ENRIQUECEDOR
Abstract
Este trabalho objetiva averiguar as possibilidades de inserção do buriti na composição da merenda de escolas públicas do município de Palmas, Tocantins. O buriti é um fruto rico em valor nutritivo, em especial a vitamina C, e está presente em grande quantidade no Estado do Tocantins, sendo esses fatores essenciais para a escolha deste fruto como objeto de pesquisa, tendo em vista ainda a proposição de medidas alternativas de combate às deficiências nutricionais e fortalecimento da alimentação por meio do aproveitamento desse fruto típico da região. Dessa forma, foi escolhida uma escola da região periférica de Palmas para aplicação das receitas contendo a polpa do buriti.References
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