AVALIAÇÃO DA COMPREENSÃO DOS ESCOLARES SOBRE NUTRIENTES E BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE PEIXE APÓS ATIVIDADE FORMATIVA DE EXTENSÃO
Resumen
As crianças passam a maior parte do dia nas escolas, esse ambiente desempenha papel crucial na Educação Alimentar e Nutricional (EAN) das crianças, moldando suas escolhas e atitudes em relação à alimentação. Diante disso, este estudo tem como objetivo relatar a experiência de intervenção de ações de EAN para estimular o consumo de peixes dos escolares, com a adoção de metodologias lúdicas para melhor compreensão didático-pedagógica da efetividade desta ação extensionista. Trata-se de um estudo descritivo qualitativo do tipo relato de experiência realizado com 29 escolares, com idade entre 8 e 9 anos, em uma escola municipal de Palmas-Tocantins. O trabalho foi executado em sete etapas, utilizando estratégia metodológica ativa, visando abordar sobre os principais nutrientes presentes no peixe e os benefícios obtidos a partir do seu consumo. Dentre os resultados encontrados, destacam-se que todos os alunos consomem peixe e a maioria dos alunos consideram um alimento importante para a alimentação. Desta forma, a utilização de metodologias lúdicas revelaram ser uma alternativa viável para abordagem dos nutrientes do peixe, permitindo uma melhor compreensão do tema, o que pode impactar nas decisões alimentares e nos padrões de vida durante a infância, repercutindo na idade adulta.
Descargas
La descarga de datos todavía no está disponible.
Citas
ALBUQUERQUE, Aline Vieira de; Oliveira, Eloiza da Silva Gomes de. Metodologias ativas na educação: caminhos para aprendizagens significativas. Conference: 26º CIAED Congresso Internacional ABED de Educação a Distância, 2020.
ALVES, July do. Nascimento Revisão sistemática sobre a relação entre estado inflamatório e metabolismo de ferro em população adulta com obesidade. 2024. (Dissertação de Mestrado) - Universidade Federal de São Paulo. Departamento de Bioquímica. Programa de Pós-graduação em Biologia Molecular. São Paulo, 2024.
ANDRES, Paulo Jardel de Morais. A contribuição da música para o desenvolvimento e aprendizagem da criança. 2020. (Trabalho de conclusão de curso) - Universidade de Passo Fundo. Curso de Pedagogia, Passo Fundo, RS, 2020.
BRAGA, Josefina Aparecida Pellegrini; VITALLE, Maria Sylvia de Souza. Deficiência de ferro na criança. Revista Brasileira de Hematologia e Hemoterapia, v.32, n.2, p. 38-44, 2010.
BVS. O que é e para que serve a vitamina A? – BVS Atenção Primária em Saúde. Segunda opinião formativa, 2016. Disponível em: https://aps-repo.bvs.br/aps/o-que-e-e-para-que-serve-a-vitamina-a/. Acesso em: 12 nov. 2024
BRASIL. Manual para aplicação dos testes de aceitabilidade no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Ministério da Educação, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – FNDE. 2. ed., Brasília: Ministério da Educação, 2017.
BRASIL. Ministério da Saúde. Desmistificando dúvidas sobre alimentação e nutrição: material de apoio para profissionais de saúde. Ministério da Saúde, Universidade Federal de Minas Gerais. Brasília: Ministério da Saúde, Editora Ms, 2016.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. 2. ed., Brasília: Ministério da Saúde, 2014.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Manual de condutas gerais do Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. Brasília: Ministério da Saúde, Editora MS, 2013a.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica, 1. ed., Brasília: Ministério da Saúde, Editora MS, 2013.
BRASIL. Lei nº 13.666, de 16 de maio de 2018. Alteração da Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996 (Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional), para incluir o tema transversal da educação alimentar e nutricional no currículo escolar. Presidência da República, secretaria geral Subchefia para Assuntos Jurídicos. Brasília, DF, 2018.
BRASIL. Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Diário Oficial da União. Brasília, DF, 2020.
SEAFOOD BRASIL. Peixe é comida de criança? Seafoodbrasil, 2021. Disponível em: https://www.seafoodbrasil.com.br/peixe-e-comida-de crianca#:~:text=Cruzando%20estes%20dados%2C%20temos%20um. Acesso em: 14 nov. 2024
BRITO, Lívia; CAMARGO, Juliana; SANTOS, Viviane; PIRES, Cristiane; SOUSA, Daniela; KATO, Hugo. Metodologias lúdicas e educação alimentar e nutricional para promover o consumo de pescado em escolares. Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, v. 16, n. 34, p. 126-142, 2019.
CASTRO, Luiz Claudio Gonçalves de. Sistema endocrinológico vitamina D. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, v.55, n.8, p. 566–575, 2011.
COELHO, Nelly Novaes. Literatura infantil: teoria, análise, didática. São Paulo: Moderna. São Paulo: Ed. Moderna, 2000.
COMINETTI, Cristiane; COZZOLINO, Silvia M. Franciscato. Recomendações de nutrientes. Org: COMINETTI, Cristiane; COZZOLINO, Silvia M. Franciscato, 3. ed. São Paulo: International Life Sciences Institute do Brasil - ILSI Brasil, 2023.
CONCEIÇÃO, Eliane; SILVA, Jussara.; AGRIPINO, Jéssica.; PFINGSTAG, Karla; FERREIRA, Mariana; LIMA, Rafaela. Hábitos alimentares saudáveis na educação infantil. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, v. 8, n.1, p. 3-18, 2022.
FARIA, Ana Lúcia; ALMEIDA, Simone Gomes; RAMOS, Tatiane Moreira. Impactos e consequências das dietas da moda e da suplementação no comportamento alimentar. Research, Society and Development, v.10 n.10, p. 1-13, 2021.
FERREIRA, Sérgio Oswaldo. Aplicação tecnologia a espécies de pescado de água doce visando atender a agroindústria rural. 1987. (Dissertação de Mestrado) - Universidade de São Paulo. Piracicaba, 1987.
GALVÃO, Lúcia; GALVÃO, Mariana; REIS, Carlos.; BATISTA, Cláudia; CASULARI, Luciana. Considerações atuais sobre a vitamina D. Revista Brasília Med, v.50, n.4, p. 324-332, 2013.
GODOY, Leandro Cesar de; FRANCO, Maria Luiza Rodrigues de Souza; FRANCO, Nilson do Prado; SILVA, Adriana Ferreira da; ASSIS, Michele Ferreira de; SOUZA, Núbia Eliane; VISENTAINER, José Vicente. Análise sensorial de caldos e canjas elaborados com farinha de carcaças de peixe defumadas: aplicação na merenda escolar. Food Science and Technology, v. 30, n.1, p. 86-89, 2010.
HOLICK, Michael. Vitamin D deficiency. The New England Journal of Medicine, v.357, n.3, p. 266-281, 2007.
LEUNG, Maria do Carmo Azevedo; PASSADORE, Mariana Doce; SILVA, Sandra Maria Chemin Seabra da. Fatores que influenciam os responsáveis pela seleção dos alimentos para crianças da educação infantil: uma reflexão bioética num estudo exploratório. O Mundo da Saúde, v.40, n.4, p.490-497, 2016.
LIRA, Carlos; PASSOS, Ana; MONTEIRO, Maria. Vitamina C: Benefícios E Riscos. Centro de Informações sobre Medicamento, v.7, p.1-4, 2020.
LUSTOSA-NETO, Antônio Diogo; NUNES, Maria Lúcia; MAIA, Luís Parente; BARBOSA, José Milton; LIRA, Paulo Parente; FURTADO-NETO, Manuel Antônio de Andrade. Caracterização de almôndegas de pirarucu e tilápia do Nilo cultivados: aplicação na merenda escolar. Acta of Fisheries and AquatiResources, v.6, n.2, p.1-12, 2018.
MACHADO, Jéssica; MARTINS, Isabela; rodrigues, Mariana; FIGUEIREDO, Luana; MENDES, Rafaela. Análise da composição nutricional do cardápio oferecido aos pré-escolares nas escolas da rede municipal de ensino de Conceição do Mato Dentro–MG. Brazilian Journal of Health Review, v.3, n.3, p. 5139–5152, 2020.
MANELA-AZULAY, Mônica; MANDARIM-DE-LACERDA, Carlos Alberto; PEREZ, Maurício de Andrade; FILGUEIRA, Absalom Lima; CUZZI, Tullia. (2003). Vitamina C. Anais Brasileiros de Dermatologia, v.78, p.265–272.
MARTINS, Lívia.; PEREIRA, Ana; SANTOS, Viviane; PIRES, Cristiane; SOUSA, Daniela; KATO, Hugo. Ações de educação alimentar e nutricional do pescado: o uso de atividades lúdicas para a promoção da aprendizagem. Revista Ciência e Ideias, v.12, n. 1, 2021.
MELO, Laryssa Rebeca de Souza. A ludicidade como ferramenta de educação alimentar e nutricional para a promoção de uma alimentação saudável e adequada. 2019. (Dissertação de Mestrado) - Universidade Federal de Pernambuco, Vitória de Santo Antão, 2019.
MENEZES, Maria Emília da Silva. Valor nutricional de espécies de peixes (água salgada e estuário) do estado de Alagoas. (Dissertação de Mestrado) - Universidade Federal de Alagoas, Maceió, 2006.
MONTEIRO, André; SILVA, Ana; SILVEIRA, Daniela; NETO, Igor. A importância do consumo de proteínas para o desenvolvimento muscular na prática da musculação. Revista Científica do Centro Universitário de Jales, v.14, 2024.
NASCIMENTO, Paulo Marcos do; SCALABRINI, Heloisy Moreira. Benefícios do ômega 3 na prevenção de doença cardiovascular: Revisão integrativa de literatura. International Journal of Nutrology, v.13, n.03, p.95-101, 2020.
NAVOLAR, Thaísa; VIEIRA, Aline. Alimentação vegetariana para crianças e adolescentes, guia alimentar para a família. Sociedade Vegetariana Brasileira, v.1, n.1, p.07-23, 2020.
PIASETZKI, Cláudia; BOFF, Eliane; BATTISTI, Battisti. Influência da família na formação dos hábitos alimentares e estilos de vida na infância. Revista Contexto & Saúde, v.20, n. 41, p.13-24, 2020,
QUEIROZ, Ana Karla. Análise de cardápios de pré-escolares de escolas municipais de Assú-RN. Catussaba. Revista Científica da Escola da Saúde, v. 4, n.3, p.63-72, 2015.
RIBEIRO, Cátia; MESQUITA, Cátia. Os media como fator influenciador das escolhas alimentares das famílias. Editorial Universitat Politècnica de València, 2018. Disponível em: https://bibliotecadigital.ipb.pt/bitstream/10198/21423/1/Os%20media%20como%20fator%20influenciador%20das%20escolhas%20alimentares%20das%20fam%c3%adlias.pdf. Acesso em: 20 out. 2024.
RODRIGUES, Ana Paula Oliveira; BERGAMIN, Gabriela Taffarel; SANTOS, Valéria Regina Vilas Boas dos. Nutrição e alimentação de peixes. Piscicultura de água doce - Multiplicando conhecimentos, p.171-213, 2014.
REBELATTO, Isabela; LINTZMAIA, Diana; RITTER, Daniela; LANZARIN, Mariana; FARIA, Rafael; CHITARRA, Gabriel. Composição química e valor nutricional do pescado. Engenharia de Pesca: aspectos teóricos e práticos, v.4, p.50-66, 2022.
SANTOS, Francisco dos; MACEDO, Rafael; SANTOS, Rafael dos; APOLINÁRIO, Maria; CAMPOS, Ana. Práticas educativas de incentivo ao consumo de peixe por alunos em uma escola pública no município de Picuí-PB. Brazilian Journal of Development, v.7, n.4, p.34746–34760, 2021.
SALAS, Thalia Pampañaupa; CARRERA, Fernando José Tello. Consumo de Omega 3 y rendimiento académico en escolares de primaria. Institución Educativa Don Bosco, San Juan de Lurigancho. 2022. (Dissertação de Mestrado) - Universidad César Vallejo, Peru, 2022.
SBD. Fibras Alimentares – O que é importante saber? Sociedade Brasileira de Diabetes. 2021. Disponível em: https://diabetes.org.br/fibras-alimentares-o-que-e-importante-saber/. Acesso em: 05 set. 2024.
SILVA, Cynthia Myllena Martins. Educação alimentar e nutricional: fortalecimento do programa nacional de alimentação escolar e valorização da agricultura familiar entre escolares no agreste Pernambucano. 2019. (Dissertação de Mestrado) - Universidade Federal de Pernambuco, Vitória de Santo Antão, 2019.
SOUZA, Mariana Martins Magalhães de; MORTE, Elen Silva Boa; CARDOSO, Rita de Cássia Vieira. O pescado na alimentação escolar no Brasil: cenário, avanços e desafios. Research, Society and Development, v.10, n.3, 2021.
SOUZA, Evelyn Rafaelle de Oliveira; PONTES, Altem Nascimento. Aspectos sanitários e condições de comercialização nos mercados de pescados na cidade de Belém, Pará. Ciência e Tecnologia do Pescado: uma Análise Pluralista, v.2, p.13-25, 2021.
TACO (2011). Tabela brasileira de composição de alimentos. NEPA-Unicamp. Campinas, 4. ed. rev. e ampl. 161 f. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf. Acesso em 22 agos. 2024.
TEIXEIRA, Alcylanna Nunes; LÔBO, Karla Rossana Gomes; DUARTE, Ana Teresa Camilo. A criança e o ambiente social: aspectos intervenientes no processo de desenvolvimento na primeira infância. Revista de Psicologia, v.10, n.31, 2016.
TEIXEIRA, Keslen Maria Alves; ARAÚJO, Rhaysa Ferreira de; GARCIA, Paloma Popov Custódio. The influence of the family and social enviroment on the formation of food habits in preschool nd schoolchildren. Research, Society and Development, v.12, n.06, 2023.
TELES, Jéssica; NERI, Sílvia; SILVA, Jéssica. As Contribuições da música no processo de aprendizagem das crianças na educação infantil. Epitaya E-books, v.1, n.25, p. 38-52, 2022.
TORRES, Tatiane; GOMES, Débora; MATTOS, Mariana. Factors associated with food neophobia in children: systematic review. Revista Paulista de Pediatria, v.39, n.1, 2020.
ALVES, July do. Nascimento Revisão sistemática sobre a relação entre estado inflamatório e metabolismo de ferro em população adulta com obesidade. 2024. (Dissertação de Mestrado) - Universidade Federal de São Paulo. Departamento de Bioquímica. Programa de Pós-graduação em Biologia Molecular. São Paulo, 2024.
ANDRES, Paulo Jardel de Morais. A contribuição da música para o desenvolvimento e aprendizagem da criança. 2020. (Trabalho de conclusão de curso) - Universidade de Passo Fundo. Curso de Pedagogia, Passo Fundo, RS, 2020.
BRAGA, Josefina Aparecida Pellegrini; VITALLE, Maria Sylvia de Souza. Deficiência de ferro na criança. Revista Brasileira de Hematologia e Hemoterapia, v.32, n.2, p. 38-44, 2010.
BVS. O que é e para que serve a vitamina A? – BVS Atenção Primária em Saúde. Segunda opinião formativa, 2016. Disponível em: https://aps-repo.bvs.br/aps/o-que-e-e-para-que-serve-a-vitamina-a/. Acesso em: 12 nov. 2024
BRASIL. Manual para aplicação dos testes de aceitabilidade no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Ministério da Educação, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – FNDE. 2. ed., Brasília: Ministério da Educação, 2017.
BRASIL. Ministério da Saúde. Desmistificando dúvidas sobre alimentação e nutrição: material de apoio para profissionais de saúde. Ministério da Saúde, Universidade Federal de Minas Gerais. Brasília: Ministério da Saúde, Editora Ms, 2016.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. 2. ed., Brasília: Ministério da Saúde, 2014.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Manual de condutas gerais do Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. Brasília: Ministério da Saúde, Editora MS, 2013a.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica, 1. ed., Brasília: Ministério da Saúde, Editora MS, 2013.
BRASIL. Lei nº 13.666, de 16 de maio de 2018. Alteração da Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996 (Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional), para incluir o tema transversal da educação alimentar e nutricional no currículo escolar. Presidência da República, secretaria geral Subchefia para Assuntos Jurídicos. Brasília, DF, 2018.
BRASIL. Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Diário Oficial da União. Brasília, DF, 2020.
SEAFOOD BRASIL. Peixe é comida de criança? Seafoodbrasil, 2021. Disponível em: https://www.seafoodbrasil.com.br/peixe-e-comida-de crianca#:~:text=Cruzando%20estes%20dados%2C%20temos%20um. Acesso em: 14 nov. 2024
BRITO, Lívia; CAMARGO, Juliana; SANTOS, Viviane; PIRES, Cristiane; SOUSA, Daniela; KATO, Hugo. Metodologias lúdicas e educação alimentar e nutricional para promover o consumo de pescado em escolares. Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, v. 16, n. 34, p. 126-142, 2019.
CASTRO, Luiz Claudio Gonçalves de. Sistema endocrinológico vitamina D. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, v.55, n.8, p. 566–575, 2011.
COELHO, Nelly Novaes. Literatura infantil: teoria, análise, didática. São Paulo: Moderna. São Paulo: Ed. Moderna, 2000.
COMINETTI, Cristiane; COZZOLINO, Silvia M. Franciscato. Recomendações de nutrientes. Org: COMINETTI, Cristiane; COZZOLINO, Silvia M. Franciscato, 3. ed. São Paulo: International Life Sciences Institute do Brasil - ILSI Brasil, 2023.
CONCEIÇÃO, Eliane; SILVA, Jussara.; AGRIPINO, Jéssica.; PFINGSTAG, Karla; FERREIRA, Mariana; LIMA, Rafaela. Hábitos alimentares saudáveis na educação infantil. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, v. 8, n.1, p. 3-18, 2022.
FARIA, Ana Lúcia; ALMEIDA, Simone Gomes; RAMOS, Tatiane Moreira. Impactos e consequências das dietas da moda e da suplementação no comportamento alimentar. Research, Society and Development, v.10 n.10, p. 1-13, 2021.
FERREIRA, Sérgio Oswaldo. Aplicação tecnologia a espécies de pescado de água doce visando atender a agroindústria rural. 1987. (Dissertação de Mestrado) - Universidade de São Paulo. Piracicaba, 1987.
GALVÃO, Lúcia; GALVÃO, Mariana; REIS, Carlos.; BATISTA, Cláudia; CASULARI, Luciana. Considerações atuais sobre a vitamina D. Revista Brasília Med, v.50, n.4, p. 324-332, 2013.
GODOY, Leandro Cesar de; FRANCO, Maria Luiza Rodrigues de Souza; FRANCO, Nilson do Prado; SILVA, Adriana Ferreira da; ASSIS, Michele Ferreira de; SOUZA, Núbia Eliane; VISENTAINER, José Vicente. Análise sensorial de caldos e canjas elaborados com farinha de carcaças de peixe defumadas: aplicação na merenda escolar. Food Science and Technology, v. 30, n.1, p. 86-89, 2010.
HOLICK, Michael. Vitamin D deficiency. The New England Journal of Medicine, v.357, n.3, p. 266-281, 2007.
LEUNG, Maria do Carmo Azevedo; PASSADORE, Mariana Doce; SILVA, Sandra Maria Chemin Seabra da. Fatores que influenciam os responsáveis pela seleção dos alimentos para crianças da educação infantil: uma reflexão bioética num estudo exploratório. O Mundo da Saúde, v.40, n.4, p.490-497, 2016.
LIRA, Carlos; PASSOS, Ana; MONTEIRO, Maria. Vitamina C: Benefícios E Riscos. Centro de Informações sobre Medicamento, v.7, p.1-4, 2020.
LUSTOSA-NETO, Antônio Diogo; NUNES, Maria Lúcia; MAIA, Luís Parente; BARBOSA, José Milton; LIRA, Paulo Parente; FURTADO-NETO, Manuel Antônio de Andrade. Caracterização de almôndegas de pirarucu e tilápia do Nilo cultivados: aplicação na merenda escolar. Acta of Fisheries and AquatiResources, v.6, n.2, p.1-12, 2018.
MACHADO, Jéssica; MARTINS, Isabela; rodrigues, Mariana; FIGUEIREDO, Luana; MENDES, Rafaela. Análise da composição nutricional do cardápio oferecido aos pré-escolares nas escolas da rede municipal de ensino de Conceição do Mato Dentro–MG. Brazilian Journal of Health Review, v.3, n.3, p. 5139–5152, 2020.
MANELA-AZULAY, Mônica; MANDARIM-DE-LACERDA, Carlos Alberto; PEREZ, Maurício de Andrade; FILGUEIRA, Absalom Lima; CUZZI, Tullia. (2003). Vitamina C. Anais Brasileiros de Dermatologia, v.78, p.265–272.
MARTINS, Lívia.; PEREIRA, Ana; SANTOS, Viviane; PIRES, Cristiane; SOUSA, Daniela; KATO, Hugo. Ações de educação alimentar e nutricional do pescado: o uso de atividades lúdicas para a promoção da aprendizagem. Revista Ciência e Ideias, v.12, n. 1, 2021.
MELO, Laryssa Rebeca de Souza. A ludicidade como ferramenta de educação alimentar e nutricional para a promoção de uma alimentação saudável e adequada. 2019. (Dissertação de Mestrado) - Universidade Federal de Pernambuco, Vitória de Santo Antão, 2019.
MENEZES, Maria Emília da Silva. Valor nutricional de espécies de peixes (água salgada e estuário) do estado de Alagoas. (Dissertação de Mestrado) - Universidade Federal de Alagoas, Maceió, 2006.
MONTEIRO, André; SILVA, Ana; SILVEIRA, Daniela; NETO, Igor. A importância do consumo de proteínas para o desenvolvimento muscular na prática da musculação. Revista Científica do Centro Universitário de Jales, v.14, 2024.
NASCIMENTO, Paulo Marcos do; SCALABRINI, Heloisy Moreira. Benefícios do ômega 3 na prevenção de doença cardiovascular: Revisão integrativa de literatura. International Journal of Nutrology, v.13, n.03, p.95-101, 2020.
NAVOLAR, Thaísa; VIEIRA, Aline. Alimentação vegetariana para crianças e adolescentes, guia alimentar para a família. Sociedade Vegetariana Brasileira, v.1, n.1, p.07-23, 2020.
PIASETZKI, Cláudia; BOFF, Eliane; BATTISTI, Battisti. Influência da família na formação dos hábitos alimentares e estilos de vida na infância. Revista Contexto & Saúde, v.20, n. 41, p.13-24, 2020,
QUEIROZ, Ana Karla. Análise de cardápios de pré-escolares de escolas municipais de Assú-RN. Catussaba. Revista Científica da Escola da Saúde, v. 4, n.3, p.63-72, 2015.
RIBEIRO, Cátia; MESQUITA, Cátia. Os media como fator influenciador das escolhas alimentares das famílias. Editorial Universitat Politècnica de València, 2018. Disponível em: https://bibliotecadigital.ipb.pt/bitstream/10198/21423/1/Os%20media%20como%20fator%20influenciador%20das%20escolhas%20alimentares%20das%20fam%c3%adlias.pdf. Acesso em: 20 out. 2024.
RODRIGUES, Ana Paula Oliveira; BERGAMIN, Gabriela Taffarel; SANTOS, Valéria Regina Vilas Boas dos. Nutrição e alimentação de peixes. Piscicultura de água doce - Multiplicando conhecimentos, p.171-213, 2014.
REBELATTO, Isabela; LINTZMAIA, Diana; RITTER, Daniela; LANZARIN, Mariana; FARIA, Rafael; CHITARRA, Gabriel. Composição química e valor nutricional do pescado. Engenharia de Pesca: aspectos teóricos e práticos, v.4, p.50-66, 2022.
SANTOS, Francisco dos; MACEDO, Rafael; SANTOS, Rafael dos; APOLINÁRIO, Maria; CAMPOS, Ana. Práticas educativas de incentivo ao consumo de peixe por alunos em uma escola pública no município de Picuí-PB. Brazilian Journal of Development, v.7, n.4, p.34746–34760, 2021.
SALAS, Thalia Pampañaupa; CARRERA, Fernando José Tello. Consumo de Omega 3 y rendimiento académico en escolares de primaria. Institución Educativa Don Bosco, San Juan de Lurigancho. 2022. (Dissertação de Mestrado) - Universidad César Vallejo, Peru, 2022.
SBD. Fibras Alimentares – O que é importante saber? Sociedade Brasileira de Diabetes. 2021. Disponível em: https://diabetes.org.br/fibras-alimentares-o-que-e-importante-saber/. Acesso em: 05 set. 2024.
SILVA, Cynthia Myllena Martins. Educação alimentar e nutricional: fortalecimento do programa nacional de alimentação escolar e valorização da agricultura familiar entre escolares no agreste Pernambucano. 2019. (Dissertação de Mestrado) - Universidade Federal de Pernambuco, Vitória de Santo Antão, 2019.
SOUZA, Mariana Martins Magalhães de; MORTE, Elen Silva Boa; CARDOSO, Rita de Cássia Vieira. O pescado na alimentação escolar no Brasil: cenário, avanços e desafios. Research, Society and Development, v.10, n.3, 2021.
SOUZA, Evelyn Rafaelle de Oliveira; PONTES, Altem Nascimento. Aspectos sanitários e condições de comercialização nos mercados de pescados na cidade de Belém, Pará. Ciência e Tecnologia do Pescado: uma Análise Pluralista, v.2, p.13-25, 2021.
TACO (2011). Tabela brasileira de composição de alimentos. NEPA-Unicamp. Campinas, 4. ed. rev. e ampl. 161 f. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf. Acesso em 22 agos. 2024.
TEIXEIRA, Alcylanna Nunes; LÔBO, Karla Rossana Gomes; DUARTE, Ana Teresa Camilo. A criança e o ambiente social: aspectos intervenientes no processo de desenvolvimento na primeira infância. Revista de Psicologia, v.10, n.31, 2016.
TEIXEIRA, Keslen Maria Alves; ARAÚJO, Rhaysa Ferreira de; GARCIA, Paloma Popov Custódio. The influence of the family and social enviroment on the formation of food habits in preschool nd schoolchildren. Research, Society and Development, v.12, n.06, 2023.
TELES, Jéssica; NERI, Sílvia; SILVA, Jéssica. As Contribuições da música no processo de aprendizagem das crianças na educação infantil. Epitaya E-books, v.1, n.25, p. 38-52, 2022.
TORRES, Tatiane; GOMES, Débora; MATTOS, Mariana. Factors associated with food neophobia in children: systematic review. Revista Paulista de Pediatria, v.39, n.1, 2020.
Publicado
2026-08-21
Cómo citar
Camelo Nunes , A. B., Rodrigues dos Santos, L., Roberta Freitas Pires, C., Sousa, D. N. de, & Ferreira dos Santos, V. (2026). AVALIAÇÃO DA COMPREENSÃO DOS ESCOLARES SOBRE NUTRIENTES E BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE PEIXE APÓS ATIVIDADE FORMATIVA DE EXTENSÃO. Revista Extensão, 10(5), 110-124. Recuperado a partir de https://revista.unitins.br/index.php/extensao/article/view/10373
Número
Sección
FLUXO CONTÍNUO - Artigos
