HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARA AGREGAÇÃO DE VALOR A CARNE MECANICAMENTE SEPARADA E SUA INCLUSÃO EM EMPANADOS DE PEIXE. Agri-Environ Sci [Internet]. 15 de setembro de 2026 [citado 4 de novembro de 2026];12(1):13. Disponível em: https://revista.unitins.br/index.php/agri-environmental-sciences/article/view/11415