“HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARA AGREGAÇÃO DE VALOR A CARNE MECANICAMENTE SEPARADA E SUA INCLUSÃO EM EMPANADOS DE PEIXE”. AGRI-ENVIRONMENTAL SCIENCES, vol. 12, nº 1, setembro de 2026, p. 13, https://doi.org/10.36725/agries.v12i1.11415.