PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA SOBRE A UTILIZAÇÃO DE COCO NUCIFERA PARA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS (ÓLEO, AÇÚCAR, LEITE, FARINHA E MANTEIGA)
Keywords:
Coco Nucifera. Alimentos. Inovação.Abstract
A fruta chamada coco-da-baía, nome científico Cocos nucifera, atualmente tem todo o seu potencial na exploração de água, amêndoa e casca, possui considerável aplicação em diversos ramos de atividades como farmacêutica, têxtil, biocombustíveis e alimentos, tendo aumentado nos últimos dez anos, com a inserção de pelo menos quatro produtos: óleo de coco na cocção, farinha de coco, leite de coco, açúcar de coco e manteiga de coco na dieta humana. Foram utilizadas buscas orbitais nas quais 99 famílias de patentes foram encontradas na primeira busca e 9 no segundo termo restritivo, mostrando a dominância do uso de óleo de coco em diversas áreas e reduzido número de patentes para açúcar, farinha, leite e manteiga de coco Nucifera na base do INPI Instituto Nacional de Propriedade Intelectual. Observa se inserção de novas tecnologias para o uso de frutos de coco como um todo e até mesmo parte da palmeira.
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